রেসিপি: সুস্বাদু ডিম ছোলার ডাল
সংগৃহীত
সকাল, দুপুর কিংবা রাতে; অনেকের পাতে ডিম না থাকলে যেন চলেই না। বাড়িতে অতিথি আসলে এমন অনেকেই আছেন, যারা মাংস খেতে পছন্দ করেন না। তাদের জন্য বানিয়ে ফেলতে পারেন ডিম ছোলার ডাল। রইলো ডিম ছোলার ডালের সহজ রেসিপি-
উপকরণ:
- ছোলার ডাল - ৩০০ গ্রাম
- ডিম - ৪টি
- পেঁয়াজবাটা - ৩ চা চামচ
- আদাবাটা - ২ চা চামচ
- রসুনবাটা - ২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো - ২ চা চামচ,
- ধনে ও জিরে গুঁড়ো - ২ চা চামচ
- কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- ফোড়নের জন্য লাগবে ২টি শুকনো মরিচ, ২ টি তেজপাতা, কাঁচা মরিচ ৩-৪টি, গোটা গরম মশলা ১ চা চামচ, হিং এক চিমটি।
প্রণালি:
ছোলার ডাল সিদ্ধ করে নিন। ডিমগুলি সিদ্ধ করে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে ফোড়নের সমস্ত উপকরণ দিয়ে সুগন্ধ বের হলে তাতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষাতে থাকুন। একে একে দিয়ে দিন আদা ও রসুন বাটা। সামান্য পানি দিয়ে কষাতে থাকুন। দিয়ে দিন সমস্ত গুঁড়ো মসলা। মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তখন সিদ্ধ ছোলার ডাল দিয়ে দিন।
স্বাদমতো লবণ দিতে হবে। ডাল ফুটে উঠলে তাতে ডিমগুলি দিয়ে দিন। পানি টেনে মাখা মাখা হয়ে এলে চেরা কাঁচা মরিচ, গরম মশলা ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগবে।
সূত্র: ডেইলি বাংলাদেশ
